- 1 - Legen Sie das Grillgut erst auf den Grill, wenn auch der mit Öl bestrichene Rost richtig heiß ist. Dann kann nichts ankleben. - 2 - Tupfen Sie das mit Öl bestrichene Grillgut immer erst mit Küchenkrepp ab. - 3 - Erst nach dem Grillen salzen, dann bleibt das Fleisch saftiger. Gewürzt wird in Maßen während des Grillprozesses. - 4 - Nie zu viele Stücke auf einmal grillen, sonst kommt man mit dem Wenden, dem Würzen und vor allem dem Essen nicht nach. - 5 - Fertig gegrilltes Fleisch bald verzehren. - 6 - Kurz gebratenes Fleisch ist gar, wenn auf der Oberseite Saftperlen auftreten. Dann muss gewendet werden. - 7 - Bei flachen Stücken die erste Seite etwas stärker grillen als die zweite. - 8 - Bei größeren Stücken kann man sich an bestimmte Faustregeln für die Garzeiten halten: Je 500 g rechnet man bei Rind- und Lammfleisch mit 50, bei Schweinefleisch mit 40 und bei Kalbfleisch mit 30 Minuten. - 9 - Durch Drücken mit dem Gabelrücken lässt sich gegen Ende dieser Zeitangaben ermitteln, ob das Fleisch gar ist. Fühlt sich der Braten weich an, dann ist er im Kern noch rot. Bei federndem Nachgeben ist er rosa, bei fester Reaktion ist er im Inneren völlig durchgegart. - 10 - Ein Tipp zum Anschneiden: Fleisch stets quer zur Faser schneiden. Dann erhält man zarte, appetitliche Stücke mit kurzen Fasern.
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Fertige Grillplatten ab 10 Personen
